[非素食]豆豉小鲍鱼-一枕新凉一扇风

罪`歌 · 发表于 2012-8-31 02:24:54

原料：

鲍鱼7个、姜3片、小米辣椒适量、永川豆豉2汤匙、香葱2棵、蒜2瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙。

做法：

1、鲍鱼洗刷干净，煮锅里放入少许姜片，烧开水，将鲍鱼放入煮2分钟后捞出，离壳去内脏，然后切十字花刀。

2、小米辣切小圈，永川豆豉洗净剁碎，香葱和蒜切末。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入葱、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。

4、放入鲍鱼，然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可。

TIPS：

1、市场上鲜活的小鲍鱼并不是很贵，起码做这道菜，价格还是合理的。

2、相同的食材，如果用蒸，也一样美味，只是用蒸的话，鲍鱼可以不切花刀。

3、鲍鱼略煮一下，更方便去壳，内脏一定要去除

力zero · 发表于 2012-8-31 04:06:53

目前没有吃过鲍鱼

罪`歌 · 发表于 2012-8-31 04:12:19

力zero 发表于 2012-8-31 04:06

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目前没有吃过鲍鱼

我也是只知道吃鲍鱼噎死的典故=w=

鹿 · 发表于 2012-8-31 18:10:48

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海鲜很少吃呢~ 不怎么喜欢

罪`歌 · 发表于 2012-9-3 20:03:30

琉发表于 2012-8-31 18:10

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海鲜很少吃呢~ 不怎么喜欢

额，作为标准的内地人我也吃不惯，只不过鲍鱼名声在外。，

小Q酱 · 发表于 2012-9-3 20:21:51

鲍鱼吃过一些。

罪`歌 · 发表于 2012-9-3 20:23:35

qaaqssqdd 发表于 2012-9-3 20:21

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鲍鱼吃过一些。

我吃过素鲍鱼，哈哈，你懂的。

戲顏 · 发表于 2012-9-5 20:01:40

广东人无压力

群青 · 发表于 2012-9-7 10:13:25

恩真想吃吃看阿

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