关于汉堡····做法·····

7199999 · 发表于 2012-8-26 20:55:27

主料：汉堡胚（专门用来做汉堡的，不是每个超市都可以买到，可能比较难买到，没有可以用馒头）、牛肉馅（其实没规定啦）、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱（另外自己想吃啥都可以放哦）

   调料：盐、料酒、黑胡椒粉

   做法：

         1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了！）

         2、找个方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理！

         3、将肉馅团成肉饼（和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感），然后锅内放油，油热后加花椒爆香（为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里），再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。

         4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。

         5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用！

         6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。

         7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪，成功！

         以上，个人认为一个肉饼放1/3个鸡蛋就差不多了，要不然就变成煎鸡蛋了。另外料酒可以换成姜末，要不然太稀了，不好煎。