炸酱面也玩混搭风-鸡西炸酱面

罪`歌

这个也是简单实在的呢，可以自己动手做，嘿嘿

我脑海里总是固执的认为，夏天才是吃炸酱面的季节。这款混搭风的炸酱面能不能惑到你的胃呢?炸酱面，之前我也做过好几个版本，茄子炸酱面、土豆炸酱面，这些炸酱面都是用不同的蔬菜搭配肉末，然后再用豆瓣酱炒香。

今天做的这款，走了混搭路线，是用我们平时很常见的一个家常菜，番茄炒鸡蛋演变而来的。经典家常菜搭配了豆瓣酱，做出来的炸酱面，不光名字听着新鲜，那混搭的味道也绝对是不会让你失望的。

                               
登录/注册后可看大图

鸡西炸酱面

原料：

鸡蛋两个、番茄两个、白糖一茶匙、六月香豆瓣酱两汤匙、面条300g。

做法：

1、准备材料。

2、鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁。

3、起油锅，油热后把蛋液倒入后，迅速用筷子拔散，炒好后装盘备用。

                               
登录/注册后可看大图

4、用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊。

5、加入两汤匙豆瓣酱和少量的水。

6、用中火炒两三分钟，炒边炒边观察锅中状态，太干就再加点儿水。

                               
登录/注册后可看大图

7、然后加入步骤3炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。

8、汤锅中放水煮开，放入面条，煮滚后加水，如此三次后，面条煮好捞出装碗。

9、在面条上浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱，吃的时候拌匀即可。

                               
登录/注册后可看大图

【美味笔记】：

1、鸡蛋入油锅要立即用筷子打散，这样成碎絮状，才能更好的吸收炸酱汁的味道。

2、番茄先在顶上用刀划个十字，再放入开水烫两分钟后，取出，很好剥皮，这个大家应该都晓得。炒番茄的时候加点白糖，番茄会更容易出沙起糊。(记得选成熟的番茄，口感好)

3、整个过程不加盖，炸酱就是要不停的炒才好吃。我用的是不辣的六月香豆瓣酱，咸味足够支撑整个炸酱，所以没有再加盐和其它调味料。如果你口味重，可以用辣的豆瓣酱，酌情加盐。

                               
登录/注册后可看大图

gxc

图····图挂了啊
我没天都到这里看图果腹的啊 现在我情何以堪

罪`歌

gxc 发表于 2012-8-22 20:10

                               
登录/注册后可看大图

图····图挂了啊
我没天都到这里看图果腹的啊 现在我情何以堪

你怎么看不了呢，我都看的了。@个人进来瞧瞧、

力zero

少年たち罪歌 发表于 2012-8-22 20:19

                               
登录/注册后可看大图

你怎么看不了呢，我都看的了。@个人进来瞧瞧、

至少偶现在看没有挂

罪`歌

力zero 发表于 2012-8-22 23:47

                               
登录/注册后可看大图

至少偶现在看没有挂

我全部用图床一张一张的重新传过了，看你点评怎么还有挂的啊，这不科学=w=

罪`歌

力zero 发表于 2012-8-22 23:47

                               
登录/注册后可看大图

至少偶现在看没有挂

刚才检查了一遍，没问题。

群青

恩 炸醬麵以前天天吃阿

罪`歌

群青 发表于 2012-8-26 23:28

                               
登录/注册后可看大图

恩 炸醬麵以前天天吃阿

我是吃牛肉面长大的，四川的牛肉面怎么着还是一绝了。

非攻千早

这个不错呢，看着就有食欲。

戲顏

炸酱不会自己做，虽然很喜欢吃炸酱面

罪`歌

戲顏 发表于 2012-8-29 00:20

                               
登录/注册后可看大图

炸酱不会自己做，虽然很喜欢吃炸酱面

咱会呢，终于找到一点成就感了，嘿嘿