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香茅土豆焖羊腩材料：
羊腩500G 土豆2-3大个 干葱3-5个 姜 香叶 小茴香 八角各适量 蚝油 生抽 冰糖 油
鱼露 蒜一扎 香茅一扎 料酒
1。羊腩洗干净备用 姜去皮切5-8** 干葱剥掉表皮拍扁备用
2。羊腩加入姜片下锅灼煮片刻捞起备用
3。干葱 姜下锅炒出香味后倒入羊腩和适量料酒爆炒片刻后加入适量蚝油和生抽爆炒均匀
后加水（浸过面）大火煮开后加入2-3大茶匙鱼露 适量小茴香 八角 香叶和香茅以及
蒜和适量冰糖焖煮
4。在焖煮30分钟左右后，土豆洗干净切块倒入内翻炒均匀继续焖煮至入味（约15-20分）
收汁即可
提示：还是那句老话，开始味道调淡一点，因为越焖味道越浓的，爱吃辣可加点辣椒焖
迷迭香焖羊腩VS香茅土豆焖羊腩的感受：
迷迭香焖羊腩的滋味相对浓郁，而香茅焖羊腩的汁料滋味相对清爽一点，消除了
肥腻的感觉，我建议在夏季吃焖或者卤水的菜式的加入一扎柠檬香茅，可消除肥腻和
消除上火的感受。而加入香茅的焖羊腩会吃到一种带点果香的清爽口感。
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发表于 2012-8-29 21:00:01
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偶觉得偶会去炖排骨